來來來各位~這次的塔吃起來很清爽,淡淡的伯爵茶香味,加上OREO 的歡樂,真的是高貴的小貴族口味呢~

派皮的話大家請參考我之前的文章「甜派皮」

這次來介紹的是內餡喔~

這次的內餡料是參考

我愛泡芙 

台灣東販股份有限公司

先來介紹材料

1.香草豆莢(或是香草精) 1/2根

2.紅茶液 125ml (茶包的話我會用2包,如果是一整包的那就1湯匙就好)

3.牛奶 125ml

4.細砂糖 50g

5.蛋黃 3個

6.低筋麵粉 25g

7.無鹽奶油 20g

8.OREO巧克力 6片(喜歡吃多少就放多少)

準備

1.在小鍋子裡面加入200ml的水開火加熱，沸騰之後加入茶葉，熄火悶５分鐘。

2.OREO把中間的餡拿掉,餅乾敲碎 (不要太碎喔)

作法

1.香草豆莢用刀子剖開,把籽刮下來。

2.在鍋子到入牛奶、紅茶液、香草豆莢(香草精)、一半的砂糖，開火加熱至微沸騰。

3.蛋黃打散加入另一半砂糖伴勻。     

4.篩入麵粉拌勻。

5.將鍋子的牛奶少量多次的加入，用打蛋器拌勻。

6.使用過濾器過濾，倒回鍋裡。

7.開火加熱，邊煮邊用橡皮刮刀不停的攪拌

8.沸騰後快速攪拌，直到變成濃稠狀為止，移開爐火加入奶油混合。

9.這時再加入OREO拌勻就好。

內餡就完成囉～

再把烤好放涼的派皮填入內餡，撒上瑞士巧克力粉（可以用紙剪出愛心在撒上糖粉）